Twisted Vanilla Meltaway Cookies z skórką cytrynową i orzechową chrupkością

Te eleganckie, skręcone ciasteczka to prawdziwa rozkosz dla zmysłów – delikatnie doprawione wanilią i skórką cytrynową, ich delikatna, krusząca się konsystencja dosłownie rozpływa się w ustach. Skrobia kukurydziana nadaje tym ciasteczkom charakterystyczną rozpuszczalność na języku, podczas gdy końcówki zanurzone w białej czekoladzie i pokruszony orzech dodają pysznego kontrastu zarówno w smaku, jak i konsystencji. Idealne na specjalne okazje, świąteczne spotkania lub kiedykolwiek masz ochotę na naprawdę wyjątkową słodką przekąskę!

Składniki
Do ciasta ciasteczkowego:
1 duże jajko
Skórka z 1 cytryny
8g (1 opakowanie) cukru waniliowego
100 g (1/2 szklanki) cukru granulowanego
100 g (1/2 szklanki) oleju roślinnego
5g (1 łyżeczka) proszku do pieczenia
60 g (1/2 szklanki) mąki kukurydzianej
350 g (2 3/4 szklanki) mąki uniwersalnej
Do dekoracji:
200 g (7 uncji lub 1 1/4 szklanki) białych kawałków czekolady
100 g (3/4 szklanki) drobno posiekanych orzechów (włoskich, pekan lub migdałów)
1 łyżka cukru granulowanego (do posypania)
Instrukcje
Przygotuj piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Wymieszaj mokre składniki: w dużej misce ubij jajko, skórkę z cytryny, cukier waniliowy i cukier granulowany, aż składniki dobrze się połączą i lekko rozjaśnią.
Dodaj olej: Stopniowo dodawaj olej, cały czas mieszając, aż mieszanka stanie się gładka i dobrze połączona.
Wymieszaj suche składniki: w osobnej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia.
Uformuj ciasto: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, aż powstanie miękkie, elastyczne ciasto. Ciasto powinno być gładkie i nieklejące. Jeśli jest zbyt klejące, dodawaj po łyżce mąki na raz.
Uformuj ciasteczka: Weź około 1 łyżki ciasta i rozwałkuj je na wałek o długości około 4-5 cali (10-12 cm). Złóż wałek na pół, a następnie skręć oba pasma razem. Lekko ściśnij końce, aby je zabezpieczyć.
Przygotowanie do pieczenia: Ułóż poskręcane ciasteczka na przygotowanych blachach do pieczenia, pozostawiając około 2,5 cm odstępu między każdym ciasteczkiem, ponieważ lekko urosną podczas pieczenia.
Pieczenie do perfekcji: Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 14-16 minut lub do momentu, aż ciasteczka zaczną się lekko złocić na brzegach. Uważaj, aby nie piec za długo, ponieważ powinny pozostać blade, aby uzyskać najlepszą konsystencję rozpływającą się w ustach.
Całkowite ostygnięcie: Pozostaw ciasteczka na blachach do pieczenia na 5 minut, aby ostygły, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Rozpuść czekoladę: Gdy ciasteczka całkowicie ostygną, rozpuść białą czekoladę w misce nadającej się do użytku w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając między nimi, aż do uzyskania gładkiej i całkowicie rozpuszczonej czekolady.
Przygotuj orzechy: Drobno posiekane orzechy umieść w płytkim naczyniu lub talerzu.
Dekorowanie: Zanurz jeden koniec każdego skręconego ciasteczka w roztopionej białej czekoladzie, a następnie natychmiast w posiekanych orzechach. Umieść z powrotem na papierze pergaminowym, aby stężało.
Ostatni szlif: Kiedy czekolada jest jeszcze miękka, posyp ciasteczka delikatną warstwą cukru granulowanego, aby nadać im lśniący połysk.
Stężenie czekolady: Przed podaniem pozostaw czekoladę do całkowitego stężenia, około 30 minut w temperaturze pokojowej lub 15 minut w lodówce.
Informacje żywieniowe i czas
Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 14-16 minut na partię
Całkowity czas: około 1 godziny i 15 minut
Wydajność: około 24-28 ciasteczek

Na ciasteczko (w przybliżeniu):