W ciągu ostatniego miesiąca przyrządziliśmy tę potrawę 9 razy i wszyscy nadal ją uwielbiają.

Porcje: 4

1 funt piersi kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych w kostkę
2 szklanki różyczek brokułów
1 szklanka pokrojonej w plasterki marchewki
1 szklanka surowego ryżu
1 szklanka sosu teriyaki
1 łyżka oliwy z oliwek
2 szklanki bulionu z kurczaka 1
łyżeczka czosnku w proszku 1
łyżeczka cebuli w proszku
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka nasion sezamu (opcjonalnie)
2 łyżki posiekanej zielonej cebulki do dekoracji

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).

W dużym naczyniu do pieczenia rozłóż surowe ryż równomiernie na dnie.

Wlać bulion z kurczaka i sos teriyaki do ryżu, wymieszać.

Na patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek i smaż pokrojonego w kostkę kurczaka, aż zrumieni się ze wszystkich stron. Dopraw czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, solą i pieprzem.

Dodaj kurczaka, różyczki brokułów i pokrojoną marchewkę do naczynia do pieczenia i równomiernie rozłóż całość.

Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 40–45 minut, aż ryż będzie miękki, a płyn wchłonięty.

Zdejmij folię i posyp wierzch ziarnami sezamu, jeśli ich używasz.

Piecz przez kolejne 5 minut bez przykrycia, aby uprażyć nasiona sezamu.

Przed podaniem odstaw zapiekankę na około 5 minut.

Udekoruj posiekaną zieloną cebulką i podawaj na ciepło.