Waniliowe Ciasto Szyfonowe – Lekka Delicja, która Rozpieszcza Podniebienie

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg) lub 180°C (górna-dolna grzałka). W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. W osobnej misce ubij białka z dodatkiem kremu tartar (jeśli używasz), aż staną się sztywne. W drugiej misce wymieszaj żółtka z cukrem, olejem, wodą oraz esencją waniliową.

Łączenie składników: Delikatnie połącz suche składniki z mokrymi (żółtka z cukrem i olejem). Następnie, małymi partiami, dodawaj ubite białka, uważając, aby nie utracić puszystości masy. Całość mieszaj bardzo delikatnie szpatułką.

Pieczenie: Przełóż przygotowaną masę do formy na ciasto szyfonowe (jeśli jej nie masz, może to być standardowa forma na babkę lub tort). Nie smaruj formy tłuszczem, ponieważ ciasto musi się “wczepić” w boki, by uzyskać odpowiednią wysokość. Piecz przez 40-45 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

Studzenie: Po upieczeniu od razu wyjmij ciasto z piekarnika i odwróć formę do góry dnem (w przypadku formy szyfonowej). Pozwól mu wystygnąć w ten sposób przez około godzinę – zapobiegnie to zapadaniu się ciasta.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ciasto szyfonowe waniliowe najlepiej podawać lekko przestudzone lub całkowicie ostudzone. Możesz je posypać cukrem pudrem lub podać z bitą śmietaną i świeżymi owocami.
Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Możesz również zamrozić je na później – wystarczy dobrze je owinąć folią spożywczą.
Warianty:

Waniliowo-czekoladowe: Dodaj kilka łyżek kakao do połowy ciasta, aby uzyskać efekt marmurkowy.
Owocowe: Możesz dodać kawałki świeżych owoców (np. jagód, truskawek) do masy ciasta przed pieczeniem.
Cytrynowe: Zamiast wanilii użyj esencji cytrynowej i skórki startych cytryn, by nadać ciastu odświeżający, cytrusowy smak.
FAQ:

Dlaczego moje ciasto nie wyrosło? Może to wynikać z nieodpowiedniej temperatury pieczenia lub zbyt mocnego mieszania masy po dodaniu białek. Pamiętaj, aby mieszać bardzo delikatnie, by nie zniszczyć puszystości ciasta.

Czy mogę użyć masła zamiast oleju? Tak, można użyć masła, ale pamiętaj, że olej sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne i dłużej zachowuje świeżość.

Jakie formy mogę użyć do pieczenia ciasta szyfonowego? Ciasto najlepiej piec w formie na ciasto szyfonowe, ale jeśli jej nie masz, zwykła forma na babkę lub tort również się sprawdzi.

Czy ciasto szyfonowe nadaje się do dekorowania? Tak, to doskonała baza do dekoracji. Możesz je pokryć polewą czekoladową, kremem lub po prostu posypać cukrem pudrem.

Mam nadzieję, że ten artykuł i przepis na ciasto szyfonowe spełnią Twoje oczekiwania. Życzę udanych wypieków!