Waniliowy Sernik z Jabłkami – Wilgotny, Puszysty i Idealny na Święta

Ziarenka z jednej laski wanilii
Dodatkowo:
4–5 średnich jabłek
Sok z ½ cytryny (do obróbki jabłek)
Opcjonalnie: polewa czekoladowa lub starta pomarańczowa
Jak Przygotować Waniliowy Sernik z Jabłkami?
Krok 1: Kruche ciasto
W misce wymieszaj:

🔹 mąkę pszenną
🔹 cukier puder
🔹 proszek do pieczenia

Dodaj:

🔹 żółtka
🔹 pokrojone w kosteczkę masło i smalec

Siekąc nożem lub specjalnym narzędziem do ciast, utrój składniki na kruszonkę. Następnie szybko zagnij całość na plastyczną, lekko wilgotną masę.

Uformuj kulę, spłaszcz i zawij w folię spożywczą. Włóż do lodówki na około godziny , by ciasto dobrze się utrwaliło.

Po tym czasie rozwałkuj ciasto i dokładnie wyłóż nim formę o wymiarach 23×33 cm , wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec przez około 15 minut w 190°C , aż ciasto ładnie się zarumieni. Gotowe ostudź, ale nie usuwaj z blachy – będzie stanowić podstawę dla sernika.

Krok 2: Masa serowa
Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym – powinna powstać jasna, puszysta masa.

Dodawaj po jednym żółtku naraz, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.

Dodaj ziarenka z laski wanilii oraz kwaśną śmietankę – stopniowo, by nie uszkodzić napowietrzonej struktury.

Na koniec dodaj twaróg – najlepiej trzykrotnie mielony lub z wiaderka. Całość dokładnie wymieszaj mikserem.

Wsyp przesiany budyń waniliowy i krótko zamiksuj – wystarczy parę sekund, by wszystko się połączyło.

Białka (łącznie 6 sztuk!) ubij na sztywną, błyszczącą pianę , a następnie dodawaj je stopniowo, po ⅓ porcji , delikatnie mieszając szpatułką.

Gotową masę rozprowadź po jabłkach i gotowych ciastku kruchym.

Krok 3: Jabłka
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Delikatnie odcisnąć nadmiar soku – inaczej masa może być zbyt wilgotna.

Równomiernie ułóż jabłka na upieczonym ciastku kruchym przed dodaniem masy serowej.

Krok 4: Pieczenie
Piec w nagrzanym piekarniku (170–180°C ) przez około 50 minut , aż środek będzie stabilny i lekko elastyczny przy dotknięciu.

Po upieczeniu pozwalaj sernikowi wystyg­nąć w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami , by nie zapadło się i zachowało swoją strukturę.

Krok 5: Studzenie i podawanie
Całość odstaw do lodówki na minimum kilka godzin , najlepiej na całą noc – dzięki temu masa dobrze się sklei i łatwiej będzie ją kroić.

Przed podaniem możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem lub oblać polewą czekoladową – efekt może być prosty lub bardziej efektowny, zależnie od okazji!

Porady i Alternatywy
✔️ Chcesz lżejszego smaku? Zrób maseczkę serową z jogurtu greckiego – uzyskasz inny, ale równie dobry efekt.
✔️ Brak jabłek? Spróbuj gruszek, brzoskwiń lub suszonego jabłka – również świetnie komponuje się z wanilią.
✔️ Wegetariańska opcja: sprawdź skład budyniu – jeśli zawiera żelatynę zwierzęcą, zrezygnuj lub zrób własny krem serowy bez niego.
✔️ Bez waniliny? Użyj ekstraktu waniliowego lub garść rumu – doda głębi smaku i aromatu.

Podsumowanie – Deser, który każdy pokocha 🇵🇱🍰✨
Waniliowy sernik z jabłkami to więcej niż tylko domowy wypiek – to prawdziwe połączenie tekstury i smaku. Od kruchej podstawy , poprzez soczystą warstwę jabłkową , po kremową masę serową z wanilią – wszystko razem tworzy coś wyjątkowego.

To danie, które świetnie się prezentuje, łatwo wykonuje i smakuje nawet najbardziej wybrednym smakoszom.

Smacznego i owocnych zakąsków! 🍯🍴