Wprowadź odrobinę Włoch na swój świąteczny stół dzięki tym pysznym włoskim ciasteczkom cytrynowym, znanym również jako „biscotti al limone”. Te ciasteczka przypominające cytrynowe amarettini są łatwe w przygotowaniu, nie wymagają mąki ani masła, a ich miękka i pachnąca konsystencja zachwyci Twoich gości.

Składniki na 30 ciastek:

  • 350 g zmielonych migdałów
  • 300 g cukru
  • 4 białka jaj
  • 1 szczypta soli
  • 5 kropli olejku z gorzkich migdałów
  • 100 g cukru pudru
  • 1 ekologiczna cytryna
  • trochę kurkumy dla koloru

Oto jak zrobić włoskie ciasteczka cytrynowe

  1. Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
  2. Białka ubić w dużej misce ze szczyptą soli, aż będą puszyste i sztywne. Dodać cukier i 60 g cukru pudru. Do mieszanki zetrzeć skórkę z cytryny.
  3. Następnie do ciasta dodać olej z gorzkich migdałów i kurkumę.
  4. Delikatnie wmieszaj mielone migdały do ​​ciasta za pomocą szpatułki, aż uzyskasz konsystencję przypominającą marcepan.
  5. Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczaj je w pozostałym cukrze pudrze.
  6. Ułóż kulki ciasta na blasze do pieczenia i lekko je spłaszcz. Piecz włoskie ciasteczka cytrynowe przez 10 do 15 minut.
    zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama