Wyniki wyszukiwania dla: Herb-Infused Butter Tomahawk Steak

Krok 1: Przygotuj masło ziołowe

1. W misce wymieszaj masło, czosnek, rozmaryn, tymianek, pietruszkę, skórkę cytrynową, sól i pieprz.
2. Mieszaj dokładnie do uzyskania gładkiej masy.
3. Przenieś do folii spożywczej lub papieru pergaminowego, uformuj wałek, owiń i schłódź, aż stwardnieje (od 30 minut do 1 godziny).

Krok 2: Przygotowanie steka

1. Wyjmij stek tomahawk z lodówki  na 1 godzinę przed smażeniem  , aby osiągnął temperaturę pokojową.
2. Osusz ręcznikiem papierowym.
3. Natrzyj obie strony oliwą z oliwek.
4. Doprawić hojnie solą koszerną i czarnym pieprzem.

Krok 3: Grillowanie lub smażenie + pieczenie w piekarniku (dwie metody)

Metoda grillowania (zalecana):

1. Rozgrzej grill do  wysokiej temperatury  (~500°F/260°C) w przypadku grillowania bezpośredniego i ustaw go na chłodniejszej stronie w przypadku grillowania pośredniego.
2. Smażyć stek na bezpośrednim ogniu przez  3–4 minuty z każdej strony  , aż utworzy się skórka.
3. Przenieś stek na pośrednie źródło ciepła i grilluj z zamkniętą pokrywą, aż jego temperatura wewnętrzna osiągnie:
   • 125°F (52°C) dla mięsa średnio wysmażonego
   • 135°F (57°C) dla średniego wysmażenia.
     Aby uzyskać najwyższą dokładność, użyj termometru do mięsa.
4. W ciągu ostatnich 5 minut połóż na wierzchu plasterki masła ziołowego i odczekaj, aż się rozpuści.

Metoda patelni i piekarnika:

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
2. Smaż stek na dużej żeliwnej patelni na wysokim ogniu przez  3–4 minuty z każdej strony,  aż się zrumieni.
3. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż mięso osiągnie odpowiedni stopień wysmażenia (około 10–15 minut w przypadku mięsa średnio wysmażonego).
4. Dodaj do patelni masło ziołowe i polej nim stek tuż przed wyjęciem z patelni.

Krok 4: Odpoczynek i służba

1. Wyjmij stek i odstaw na  10 minut na deskę .
2. Podczas odpoczynku posyp dodatkowymi plasterkami masła ziołowego.
3. Pokrój w poprzek włókien i podawaj.

Sugerowane dodatki:

• Grillowana kukurydza z parmezanem i limonką
• Chrupiące ziemniaki z rozmarynem
• Zwęglony brokuł
• Pieczarki z masłem czosnkowym

Porady profesjonalistów:

• Odstaw mięso  , aby zachowało soczystość i delikatność.
• Stosuj hojnie masło złożone – to właśnie ono sprawia, że ​​smak staje się magiczny.
• Obsmażanie na odwrót  to kolejna świetna opcja, jeśli chcesz uzyskać grubszą skórkę i piec ją dłużej.

Czy chcesz, żeby ten stek został przydymiony kawą lub glazurą bourbonową? Daj znać, a ja go rozpalę!