Wyśmienite muffiny ziemniaczane i warzywne z kremowym dipem

Dodaj sery: pozwól mieszance lekko ostygnąć, a następnie dodaj starty ser, ricottę i posiekaną pietruszkę. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Przygotuj foremkę na muffiny: Nasmaruj foremkę na muffiny o pojemności 6 filiżanek obficie olejem roślinnym lub masłem. Alternatywnie wyłóż foremki papierem pergaminowym, aby łatwiej je wyjąć.
Napełnij foremki na muffiny: Nałóż równomiernie masę ziemniaczaną do przygotowanych foremek na muffiny, wypełniając każdą w około 3/4. Posyp każdą muffinkę dodatkowym startym serem.
Posmaruj masłem: Lekko posmaruj wierzch roztopionym masłem, aby nadać ciastkom więcej smaku i zrumienić je.
Pieczenie: Włóż foremkę na muffiny do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut, lub do momentu, aż muffiny będą złocistobrązowe na wierzchu i ścięte w środku.
Przygotuj dip: Podczas pieczenia muffinek wymieszaj w małej misce śmietanę, majonez, posiekany koperek, posiekany czosnek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki do momentu podania.
Lekko ostudź: Pozostaw muffinki w foremkach na 5–10 minut, zanim ostrożnie je wyjmiesz.
Podawanie: Ułóż muffinki ziemniaczane na talerzu, umieszczając w środku dip czosnkowo-ziołowy.
Informacje żywieniowe i czas
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 25 minut
Całkowity czas: 45 minut
Porcje: 6 muffinek

Według Muffina (w przybliżeniu):

Kalorie: 275
Białko: 10g
Węglowodany: 23g
Tłuszcz: 16g
Błonnik: 3g
Sód: 450 mg
Porady i triki kulinarne
Idealne przygotowanie ziemniaków: Po starciu ziemniaków wyciśnij jak najwięcej wilgoci, aby muffinki były chrupiące, a nie rozmiękłe.
Warzywa do wyboru: Warzywa, które wydzielają dużo wilgoci (np. cukinia lub pieczarki), ugotuj wstępnie, zanim dodasz je do mieszanki.
Wskazówka dotycząca foremek na muffiny: Aby ułatwić wyjmowanie muffinów i uzyskać większą chrupkość, rozważ użycie silikonowych foremek na muffiny lub dobrze doprawionej żeliwnej formy do muffinów.
Sprawdzanie stopnia upieczenia: Włóż wykałaczkę w środek muffinki – po wyjęciu powinna być czysta lub zawierać kilka wilgotnych okruchów.
Trik na przygotowanie z wyprzedzeniem: Przygotuj mieszankę nawet dzień wcześniej i wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Przed pieczeniem dobrze wymieszaj, ponieważ część płynu może się oddzielić.
Wariacje i substytucje
Opcje sera
Ostry cheddar: dla bardziej wyrazistego profilu smakowego
Mozzarella: Aby uzyskać łagodniejszy i bardziej ciągnący ser,
Ser feta: Zastąp połowę ricotty pokruszoną fetą, aby uzyskać pikantny smak
Bez nabiału: Używaj roślinnych zamienników sera i zamień ricottę na tofu
Alternatywy warzywne
Szpinak i feta: Dodaj 1 szklankę posiekanego szpinaku (podsmażonego i odsączonego), aby uzyskać śródziemnomorski akcent
Kukurydza i papryczka jalapeño: Dodaj 1/2 szklanki ziaren kukurydzy i 1 pokrojoną w kostkę papryczkę jalapeño, aby uzyskać południowo-zachodni akcent
Brokuły i cheddar: Dodaj 1 szklankę drobno posiekanych różyczek brokuła (blanszowanych), aby uzyskać klasyczną kombinację
Grzyby i zioła: Dodaj 1 szklankę podsmażonych grzybów i dodatkowy tymianek lub rozmaryn
Dodatki białkowe
Kawałki boczku: Do mieszanki dodaj 1/4 szklanki chrupiących kawałków boczku
Szynka pokrojona w kostkę: Dodaj 1/2 szklanki szynki pokrojonej w kostkę, aby uzyskać bardziej sycącą wersję
Rozdrobniony kurczak: Wymieszaj z 1 szklanką ugotowanego, rozdrobnionego kurczaka
Wędzony łosoś: Dodaj 100 g płatków wędzonego łososia, aby uzyskać luksusową wersję
Najczęściej zadawane pytania
P: Czy mogę przygotować te muffinki wcześniej? O: Tak! Możesz przygotować je nawet 3 dni wcześniej i podgrzać w piekarniku nagrzanym do 350°F (180°C) przez 10-15 minut, aż będą ciepłe. Konsystencja jest najlepsza, gdy są świeżo zrobione, ale dobrze się podgrzewają.