Powłoka silikonowa – fałszywy przyjaciel
Aby zwiększyć właściwości zapobiegające przywieraniu, papier pergaminowy jest często pokrywany silikonem. Materiał ten, mimo że odporny na ciepło, budzi wątpliwości co do jego bezpieczeństwa po podgrzaniu.
- Ryzyko migracji substancji chemicznych: Podczas gotowania, szczególnie z użyciem tłuszczów, silikon może uwalniać cząsteczki zwane siloksanami , podejrzewane o działanie zaburzające gospodarkę hormonalną i rakotwórcze.
- Stanowisko regulacyjne: Chociaż organy takie jak FDA generalnie uważają silikon za bezpieczny, długoterminowe badania nad jego skutkami pozostają ograniczone.
Jakie są alternatywy, aby móc gotować ze spokojem ducha?
Ekologiczne przybory kuchenne
- Stal nierdzewna: bezpieczny wybór, pozwalający na równomierne gotowanie bez ryzyka reakcji chemicznej.
- Szkło: przezroczyste, niewchodzące w reakcję i łatwe do czyszczenia, doskonale nadaje się do wypieków i gulaszów.
- Ceramika: Elegancki i wydajny materiał, który zapewnia delikatne i równomierne gotowanie.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
