6 przyborów kuchennych, których możesz użyć do gotowania jedzenia i 6 przyborów kuchennych, których nigdy nie należy używać do gotowania jedzenia

Żeliwo: tradycja, która ma znaczenie

Jasne, że żeliwo jest ciężkie, ale warte swojej ceny! Potrafi zatrzymywać ciepło jak kamienny piec, dlatego doskonale nadaje się do gulaszów, powolnego gotowania, a nawet do wzbogacania potraw żelazem.  Z wiekiem zyskuje na wartości, niczym dobre narzędzie, które służy przez całe życie.

Szkło: przejrzystość i bezpieczeństwo

Żadnych niespodzianek ze szkłem! Ten nieporowaty materiał nie pochłania smaku ani zapachu. Idealny do kontrolowania zapiekanki lub przechowywania potrawy bez ryzyka. Jest to również doskonały sojusznik w  gotowaniu w partiach ,  czyli metodzie przygotowywania posiłków na cały tydzień.

Emalia: styl bez kompromisów

Pod radosnymi kolorami emalii kryje się serce wykonane z żeliwa lub stali. Efekt: równomierne gotowanie, gładka i niereaktywna powierzchnia. Doskonale pasuje do kwaśnych potraw, np. dobrego  ratatouille . A jako dodatkowy bonus,  doda Twojej kuchni estetycznego akcentu.

Stal węglowa: sekret szefów kuchni

Materiał ten jest wciąż mało znany szerszej publiczności, jednak cieszy się zainteresowaniem profesjonalistów. Jest lżejszy od żeliwa, szybko i dobrze się nagrzewa, a jednocześnie pokrywa się naturalną, nieprzywierającą patyną. Idealny do smażenia chrupiących warzyw na patelni lub przygotowywania  złocistych naleśników .

Materiały, których należy unikać, aby chronić swoje zdrowie

Nie zawsze się tego spodziewamy, ale niektóre materiały mogą uwalniać toksyczne substancje lub wpływać na jakość żywności. Oto, których należy unikać w  przyborach kuchennych .

Niepowlekana miedź: piękna, ale niebezpieczna

W kuchni sprawdza się znakomicie, ale lepiej zachować na niego ostrożność. Miedź może rozpuszczać się w żywności, szczególnie kwaśnej, a w dużych dawkach staje się toksyczna.  Stosować wyłącznie w przypadku zastosowania stali nierdzewnej.

Aluminium: zbyt reaktywne do gotowania

Aluminium, stosowane w wielu  tanich patelniach , silnie reaguje z kwaśnymi i słonymi potrawami. Może to powodować zmiany w smaku, a na dłuższą metę – problemy zdrowotne.  Wybieraj modele anodowane , ponieważ są bezpieczniejsze.

Teflon i inne powłoki nieprzywierające: uważaj na przegrzanie

W niskich temperaturach nie ma problemu. Jednak gdy zrobi się zbyt gorąco, powłoki te mogą emitować szkodliwe opary. A jeśli ulegną uszkodzeniu, uważaj na cząsteczki!  Pozostaw do delikatnego gotowania i wymień przy pierwszych oznakach zużycia.