8 najlepszych rodzajów ryb, których należy unikać na talerzu

Węgorz europejski: między zanieczyszczeniem a wyginięciem

Węgorz europejski jest podwójnie zagrożony. Z jednej strony, w ostatnich dziesięcioleciach liczba ludności spadła niepokojąco. Z drugiej strony, w jego miąższu gromadzą się zanieczyszczenia, takie jak PCB i metale ciężkie, przez co jest on potencjalnie szkodliwy dla zdrowia.

Makrela królewska: za dużo rtęci

Makrela królewska jest we Francji rzadziej spożywana niż makrela pospolita, ale czasami można ją nadal kupić na straganach lub kupić w produktach importowanych. Ta mięsożerna ryba gromadzi bardzo duże ilości rtęci, co jest szczególnie niebezpieczne dla układu nerwowego, zwłaszcza dla kobiet w ciąży i dzieci. Lepiej jest wybierać makrelę atlantycką lub makrelę hiszpańską, które są mniejsze i mniej zanieczyszczone.

Łosoś hodowlany: kontrowersyjne praktyki

Choć łosoś jest ceniony za swoje walory odżywcze, jego intensywna hodowla budzi obawy. Warunki panujące w gospodarstwach rolnych mogą sprzyjać rozprzestrzenianiu się chorób i nadmiernemu stosowaniu środków chemicznych. Wybieraj dzikiego łososia lub łososia z certyfikowanych farm, spełniających surowe standardy.

Miecznik: zanieczyszczony drapieżnik

Jako duży drapieżnik, miecznik gromadzi duże ilości rtęci – metalu ciężkiego toksycznego dla ludzi. Nadmierne spożycie może stwarzać ryzyko dla układu nerwowego, szczególnie u kobiet w ciąży i małych dzieci.

Raja: populacja w zaniku

Populacja kilku gatunków płaszczek maleje z powodu nadmiernych połowów. Ich niski wskaźnik reprodukcji sprawia, że ​​są szczególnie podatne na zagrożenia. Lepiej jest zwrócić się ku innym rybom, których populacja jest w lepszej kondycji.