Nie wyrzucaj czerstwego chleba: porady piekarzy, jak przywrócić mu chrupkość

Nie ma nic lepszego niż świeżo upieczony chleb, chrupiący i złocistobrązowy. Ale po kilku godzinach staje się twardy i suchy… Czy powinniśmy go wyrzucić? Absolutnie nie! Rzemieślnicy piekarze mają znany sekret przywracania czerstwego chleba i jego chrupkości. Dowiedz się, jak uratować czerstwy chleb i uniknąć jego marnowania!

Dlaczego chleb twardnieje?

Czerstwienie chleba to zjawisko naturalne, które może być spowodowane kilkoma czynnikami:

• Utrata wilgoci : Woda w miękiszu stopniowo odparowuje, przez co chleb staje się suchy.
• Krystalizacja skrobi : Po upieczeniu skrobia w chlebie zmienia strukturę, przez co staje się on twardy. Proces ten przebiegnie jeszcze szybciej, jeśli chleb będziesz przechowywać w lodówce.
• Kontakt z powietrzem : Powietrze otoczenia przyspiesza suszenie, zwłaszcza jeśli chleb był niewłaściwie przechowywany.

Na szczęście dzięki prostej metodzie możesz odwrócić ten proces i sprawić, że Twój chleb będzie prawie jak nowy!