Wprowadzenie:
Zapiekanka z soczewicy, pestek i jabłka to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogactwo białka roślinnego, zdrowych tłuszczy oraz naturalnej słodyczy. Ta pożywna zapiekanka nie tylko zaspokoi głód, ale także dostarczy wielu wartościowych składników odżywczych. Soczewica, pełna białka i błonnika, idealnie komponuje się z chrupiącymi pestkami i owocową nutą jabłka, tworząc sycące, ale lekkie danie. To propozycja dla wegetarian, wegan, ale także każdego, kto chce wzbogacić swoją dietę o pyszne i zdrowe potrawy. Jest to także świetna alternatywa na szybki obiad lub lekką kolację, którą można przygotować w jednym naczyniu.
Składniki:
200 g soczewicy (może być czerwona lub zielona)
1 jabłko (najlepiej kwaśne, np. Granny Smith)
50 g pestek dyni
50 g pestek słonecznika
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kminu rzymskiego (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
1/2 szklanki wody lub bulionu warzywnego
50 g sera feta (opcjonalnie, dla wersji nie-wegańskiej)
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie soczewicy:
Soczewicę przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj ją zgodnie z instrukcjami na opakowaniu (zwykle gotuje się ją około 15-20 minut, aż stanie się miękka, ale nie rozpadająca). Po ugotowaniu odcedź i odstaw na bok.
Przygotowanie składników:
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj.
Jabłko umyj, obierz i pokrój w cienkie plastry lub kostkę.
Pestki dyni i słonecznika podpraż na suchej patelni przez kilka minut, aż staną się lekko złociste i zaczną wydzielać zapach. Uważaj, by ich nie spalić.
Smażenie cebuli i czosnku:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż przez 3-4 minuty, aż staną się miękkie i lekko szklistę.
Dodaj jabłko oraz przyprawy: cynamon, kmin rzymski, sól i pieprz. Smaż przez kolejne 3-5 minut, aż jabłka zmiękną i delikatnie się skarmelizują.
Łączenie składników:
Do patelni dodaj ugotowaną soczewicę oraz podprażone pestki dyni i słonecznika. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj wodę lub bulion. Gotuj przez 2-3 minuty, aż całość się połączy, a woda odparuje.
Jeśli chcesz dodać słodyczy, wlej miód lub syrop klonowy, aby nadać zapiekance lekko karmelowy posmak.
Pieczenie zapiekanki:
Całość przełóż do naczynia do zapiekania. Jeśli używasz fety, pokrusz ją na wierzch zapiekanki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż wierzch zapiekanki lekko się zrumieni.
Yo Make również polubił
Wszyscy kochają mango, ale większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, jak ważne są ich liście
Dziękuję, elektryku!
Każda pralka może suszyć pranie, ale większość ludzi nie wie o tej funkcji
Triki, które zamienią Twoją łazienkę w oazę czystości bez wysiłku