Biały Torron z Melissą: Włoska Klasyka, Którą Można Przygotować w Domu

Torron to tradycyjny włoski nugat, który zyskał sławę na całym świecie dzięki swojej wyjątkowej teksturze i bogatemu smakowi. Wersja biała, przygotowana z orzechami pistacjowymi i miodem, to delikatniejsza i subtelniejsza odmiana, która zachwyca każdego, kto spróbuje jej po raz pierwszy. Dzięki temu przepisowi możesz stworzyć własny torron w domu i rozkoszować się tą wyjątkową słodkością.

Składniki:
Składnik Ilość
Białka jajek 2 sztuki
Miód 200 g
Cukier puder 150 g
Woda 50 ml
Orzechy pistacjowe 150 g
Migdały (opcjonalnie) 50 g
Cukier z prawdziwej wanilii (lub ekstrakt waniliowy) 1 łyżeczka
Sól szczypta
Przygotowanie:
Przygotowanie orzechów:
Orzechy pistacjowe i migdały (jeśli używasz) praż przez 5 minut na suchej patelni, aż staną się lekko rumiane. Następnie ostudź je i posiekaj na mniejsze kawałki. Możesz także zostawić je w całości, jeśli preferujesz większe kawałki w torronie.

Ubicie białek:
W dużej misce ubij białka jajek na sztywną pianę. Dodaj szczyptę soli, aby ułatwić proces ubijania.

Gotowanie miodu i cukru:
W małym garnku połącz miód, cukier puder i wodę. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści i mieszanina zacznie delikatnie bulgotać. Po zagotowaniu, gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż masa osiągnie temperaturę 120°C (możesz użyć termometru cukierniczego).

Łączenie składników:
Gdy miód z cukrem osiągnie odpowiednią temperaturę, wlej go powoli do ubitych białek, cały czas miksując, aby połączyły się z pianą. Mieszaj przez około 5 minut, aż masa stanie się gęsta i lśniąca.