Bryzol – Polski Kotlet Siekany, który Kojarzy się z Domem

Kiedy myśli dryfują ku domowemu ciepłu, zapachom smażonej cebuli i pieczarek, to właśnie bryzol staje się ulubionym danie serowanym przy polskim stole. To klasyczny przykład prostej, ale wyjątkowo sycącej kolacji , która przypadnie do gustu zarówno fanom wołowiny, jak i miłośnikom wieprzowiny.

To nie tylko pyszne danie – to również przepis rodzinny, który przez lata trafił do codziennego jadła wielu Polaków. Idealne na szybki obiad lub spokojną niedzielną kolację!

🥩 Składniki (na 4 porcje)
500 g mielonego mięsa (wołowego lub wieprzowego)
1 duże jajko
¼ szklanki mąki pszennej (do panierki)
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
1 duża żółta cebula, pokrojona w cienkie plasterki
200 g białych pieczarek, pokrojonych w plastry
2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
👩‍🍳 Jak Przygotować?
1. Mieszanka mięsna
W misce dokładnie wymieszaj:

Mielone mięso
Jajko
Sól i pieprz
Dopóki masa jest miękka i plastyczna, uformuj z niej 4 równe kotlety – staraj się, by były dobrze zwarte, ale nie za ciasno ubite.

2. Panierka i smażenie
Każdy kotlet lekko oprósź mąką pszenną z obu stron – utworzy to ładną, chrupiącą skórkę.

Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj kotlety i smaż je po 4–5 minut z każdej strony , aż będą ładnie złociste i całkowicie ugotowane w środku.

3. Smażona cebula i pieczarki
Na tej samej patelni, dodaj odrobinę oleju, jeśli będzie potrzeba. Dojdzie jeszcze:

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie