Curry z ciecierzycy

Składniki:
– 400 g ciecierzycy w puszce, odsączonej i wypłukanej
– 1 średnia cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
– 1 łyżka startego świeżego imbiru
– 2 łyżki pasty curry
– 1 x 400 ml puszka mleka kokosowego
– 250 ml bulionu warzywnego
– 2 dojrzałe pomidory, posiekane
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka kurkumy
– Sól i czarny pieprz do smaku
– Oliwa z oliwek
– Siekana świeża kolendra do dekoracji

Wskazówki:

ciąg dalszy na następnej stronie