Dwutygodniowa surówka z młodej kapusty – do obiadu i na grilla

Dwutygodniowa surówka z młodej kapusty, marchewki i koperku w smaku nie ma sobie równych. Z podanych składników przygotowujemy jej większą ilość (około 3 słoiki po 0,75 l), ale można ją trzymać w lodówce przez ponad dwa tygodnie, więc sięgamy po nią kiedy tylko mamy ochotę. Sprawdzi się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i do mięs z grilla czy kanapek lub burgerów.

Jak przygotować dwutygodniową surówkę z młodej kapusty?
Najpierw szatkujemy warzywa, mieszamy je ze sobą i zasypujemy solą. Odkładamy je na godzinę, następnie wlewamy zalewę, przekładamy do słoików i gotowe. Jeśli mamy elektryczną krajalnicę do warzyw, przygotowanie będzie bardzo szybkie i bezproblemowe. Ręczne pokrojenie i starcie warzyw zajmie trochę więcej czasu, ale za to smak surówki wynagrodzi odrobinę trudu.

Składniki na dwutygodniową surówkę z młodej kapusty:
2 główki młodej kapusty (1,5 kg)
2 marchewki (300 g)
1 duża cebula
pęczek koperku
1,5 łyżki soli
Zalewa:

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie