Idealny chleb francuski: krok po kroku do perfekcji

Wstęp
Chleb francuski, znany również jako bagietka, do jednego z najbardziej rozpoznawalnych rodzajów kawałków na świecie. Jego lekka, chrupiąca skórka i niemiecka, puszysta konsystencja w środku, że jest ulubieńcem wielu osób. Wersja francuska w domu może wydać się trudna, ale w rzeczywistości jest procesem, która wymaga tylko kilku prostych składników i odrobiny wrażliwości. W tym artykule podpowiemy Ci, jak ten klasyczny chleb w domowej kuchni.

Składniki:

500 g zwykłej pszennej (najlepiej typ 550)
10 g soli
7 g drożdży suchych lub 20 g drożdży
300 ml letniej wody
25 ml oliwy z
1 łyżką cukru
:

W misce, która może pomóc z pomocą i cukrem.
W głównej misce rozpuść drożdże w letniej wodzie i odstaw na kilka minut, aż zaczną bąbelkować.
Dodaj drożdże do pozostałych, a następnie wlej oliwę z oliwek. Mieszanka wyposażenia łyżką, aż do powstania jednolita masa.
Wyrabiaj ciasto na, elastyczne przerwy przez około 10 minut. W razie potrzeby dosyp społeczny.
Przykryj ściereczkę i pozostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę lub do podwojenia.
Po wyrośnięciu wyjmij ciasto na stolnicę, a następnie podziel je na dwie części. Uformuj z nich podłużne bochenki.
Dodaj ciasto na blachę wyłożoną papierem do prania i ponownie przykryj ściereczką. Pozwól mu wyrosnąć przez kolejne 30 minut.
W głównym rozgrzewaczu piekarnika do 220°C (z termoobiegiem). Wstaw naczynie z mycia na dno piekarnika, aby stworzyć parę podczas prania.
Zanim wstawisz bochenki do piekarnika, naciśnij je na miejsce, charakterystyczne dla nacięcia.
Piecz chleb przez 25–30 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca.
Wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na kratce.
Informacje dotyczące serwowania i przechowywania: