Letnia rozkosz: Przepis na przepyszne ciasto brzoskwiniowe

Wstęp
Lato to czas pełen świeżych owoców, a brzoskwinie stanowią jedną z najpopularniejszych i najbardziej aromatycznych przekąsek. Dziś przedstawiamy przepis na letnie ciasto brzoskwiniowe, które swoim smakiem zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Lekka, wilgotna masa z kawałkami soczystych brzoskwiń w połączeniu z delikatną kruszonką to połączenie, któremu trudno się oprzeć. To ciasto nie tylko świetnie smakuje, ale także wspaniale prezentuje się na każdym stole. Wybierz się na zakupy, aby przygotować to pyszne letnie ciasto!

Składniki

4 dojrzałe brzoskwinie
200 g mąki pszennej
150 g cukru
2 jajka
100 g masła (rozpuszczonego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 ml śmietany 30%
Szczypta soli
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Przygotuj formę do pieczenia (najlepiej okrągłą o średnicy 24 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Brzoskwinie umyj, obierz ze skórki, a następnie pokrój na cienkie plastry.
W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier i szczyptę soli.
W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj rozpuszczone masło, śmietanę i ekstrakt waniliowy.
Połącz suche składniki z mokrymi, mieszając do uzyskania jednolitej masy. Ciasto powinno być gęste.
Wlej ciasto do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzając je po dnie. Na wierzchu ułóż plastry brzoskwiń, lekko wciskając je w masę.
Piecz przez około 40–45 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu, pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez około 10 minut, a następnie wyjmij z formy i odstaw na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Ciasto brzoskwiniowe najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz je podać na deser, posyp je odrobiną cukru pudru lub podawaj z bitą śmietaną.
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni. Można również zamrozić je w kawałkach, aby cieszyć się smakiem lata przez całą zimę.
Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, można je lekko nasączyć syropem brzoskwiniowym lub sokiem z cytryny przed podaniem.
Warianty