Nazywam go „sosem babci”, ponieważ jest tak bogaty i aromatyczny, że sprawia wrażenie, jakby jego przygotowanie zajęło wiele godzin (ale tak nie było)!

Porcje: 6

1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 funt mielonej wołowiny
1 puszka (28 uncji) rozgniecionych pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 szklanki bulionu wołowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 liść laurowy
1 funt spaghetti
Świeżo starty parmezan do podania

1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.

2. Dodaj mieloną wołowinę do patelni i smaż, aż się zrumieni, rozdrabniając ją łyżką w trakcie smażenia.

3. Przełóż ugotowaną mieszankę wołową do wolnowaru.

4. Dodaj do wolnowaru zgniecione pomidory, koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię, sól, pieprz, bulion wołowy, sos Worcestershire i liść laurowy. Wymieszaj, aby połączyć.

5. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6–8 godzin lub na dużym ogniu przez 3–4 godziny.

6. Około 20 minut przed podaniem ugotuj spaghetti według instrukcji na opakowaniu.

7. Wyjmij liść laurowy z sosu. Podawaj sos boloński na ugotowanym spaghetti i posyp świeżo startym parmezanem.