Sauerbraten to tradycyjna niemiecka potrawa z marynowanej wołowiny, znana ze swojego pikantnego smaku.

Sauerbraten: Tradycyjna niemiecka potrawa z marynowanej wołowiny

Sauerbraten to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań niemieckich, które ma swoje korzenie w tradycji kulinarnej regionu Niemiec, szczególnie w zachodnich i południowych częściach kraju. To potrawa przygotowywana z marynowanej wołowiny, która po długim marynowaniu i powolnym duszeniu nabiera głębokiego, intensywnego smaku. Charakterystycznym elementem tego dania jest słodko-kwaśny smak, który pochodzi z marynaty na bazie octu, cebuli, przypraw i cukru.

Składniki:
1,5 kg wołowiny (najlepiej łopatka lub antrykot)
2 cebule
2-3 ząbki czosnku
1 szklanka czerwonego wina (lub octu winnego, w zależności od preferencji)
2 łyżki octu winnego (jeśli używasz wina do marynaty)
2 łyżki cukru
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka tymianku
1 łyżka musztardy
2 łyżki oleju do smażenia
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Marynata: