Soczyste ciasto ze śliwkami, prażoną kruszonką i puszystą bezą – idealny deser na każdą okazję

Przygotowanie ciasta:

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i zacznij siekać składniki, aż powstanie kruszonka.
Dodaj cukier puder, jajko i zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i jednolite.
Uformuj kulę z ciasta, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Przygotowanie prażonych śliwek:

Śliwki umyj, wypestkuj i pokrój na ćwiartki. Włóż je do rondla, dodaj cukier oraz cynamon (jeśli używasz).
Praż śliwki na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż zmiękną, a sok z nich nieco odparuje, tworząc słodki syrop. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie bezowej pianki:

Białka ubij na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier, aż powstanie błyszcząca masa. Na końcu dodaj sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną, jeśli chcesz, by beza była bardziej stabilna.
Ubijaj jeszcze przez chwilę, aż piana stanie się gładka i lśniąca.
Formowanie ciasta:

Schłodzone ciasto rozwałkuj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc równą warstwę.
Na cieście równomiernie rozłóż prażone śliwki, a następnie nałóż bezę, delikatnie rozprowadzając ją na owocach.
Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika (do 180°C) i piecz przez około 35-40 minut, aż beza stanie się złocista i lekko chrupiąca.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto najlepiej smakuje na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Można posypać je cukrem pudrem lub podać z gałką lodów waniliowych, śmietaną lub bitą śmietaną.
Przechowywanie: Po wystudzeniu przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku. Ciasto najlepiej smakuje świeże, ale jeśli chcesz przechować je na dłużej, można je trzymać w lodówce przez 2-3 dni.
Warianty:
Z innymi owocami: Jeśli nie masz śliwek, wypróbuj jabłka, brzoskwinie lub gruszki. Można również połączyć różne owoce w jednym cieście.
Wersja bezglutenowa: Zamiast mąki pszennej użyj mąki bezglutenowej. Możesz także dodać mąkę migdałową dla lepszego smaku.
Dodatek orzechów: Dla wzbogacenia smaku, możesz dodać do ciasta posiekane orzechy włoskie lub migdały. Pasują świetnie do prażonych owoców i bezy.
FAQ:
1. Jakie śliwki najlepiej sprawdzą się w tym cieście?