Stos pieczonego bakłażana, pomidorów i mozzarelli

Stos pieczonego bakłażana, pomidorów i mozzarelli
Prosty, zdrowy i przepyszny przepis na lekkie danie lub przystawkę!

To klasyczne połączenie delikatnego bakłażana, soczystych pomidorów i kremowej mozzarelli inspirowane kuchnią śródziemnomorską. Idealne na elegancki obiad, kolację lub przystawkę podczas przyjęcia. Można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej – zawsze smakuje wyśmienicie!

Składniki:
2 średnie bakłażany
3 duże pomidory
2 kulki mozzarelli (około 250 g)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
Świeża bazylia do dekoracji
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: balsamiczny krem do polania
Przygotowanie:
1. Przygotowanie bakłażana:
Umyj bakłażany i pokrój je na plastry o grubości około 1 cm.
Posól plastry z obu stron i odstaw na 15-20 minut, aby pozbyć się goryczki. Po tym czasie opłucz plastry pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Posmaruj plastry oliwą z oliwek, oprósz pieprzem i suszonym oregano.
2. Pieczenie bakłażana:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ułóż plastry bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 15-20 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
3. Przygotowanie pomidorów i mozzarelli:
Pomidory i mozzarellę pokrój na plastry o grubości podobnej do bakłażana.
Możesz delikatnie posolić pomidory, aby wydobyć ich smak.
4. Składanie stosów:
Na talerzu lub w naczyniu do zapiekania układaj składniki warstwami: najpierw plaster bakłażana, następnie plaster pomidora, plaster mozzarelli i odrobina czosnku. Powtarzaj warstwy, aż uzyskasz stos o pożądanej wysokości.
Posyp wierzch oregano i skrop oliwą z oliwek.