Są chrupiące, pikantne lub bogate w smak, a jednak… Niektóre części kurczaka skrywają sekrety, o których mało kto wie. Jemy je z przyzwyczajenia, tradycji lub aby uniknąć marnotrawstwa. Ale warto poświęcić chwilę, aby przyjrzeć się im bliżej. Możesz być zaskoczony!
Szyja z kurczaka: chrupiąca, ale jedz ją z umiarem
Ten mały kawałek, który staje się chrupiący po ugotowaniu, ma swoich fanów. I rozumiemy dlaczego! Ale mniej znany jest fakt, że szyja kurczaka zawiera wewnętrzne struktury zaangażowane w naturalną obronę zwierzęcia. Obszary te mogą zatrzymywać pewne zanieczyszczenia.
Co należy zrobić ? Jeśli lubisz tę część, rozważ zdjęcie skórki przed gotowaniem lub ograniczenie jej spożycia, aby uzyskać bardziej zrównoważony posiłek.
Ogon kurczaka: smaczny, ale nie tak nieszkodliwy
Również nazywany „pygostyle” w niektórych książkach lub „phao câu” w niektórych kulturach, ogon kurczaka uwodzi swoją rozpływającą się teksturą i intensywnym smakiem. Jest to jednak obszar anatomii kurczaka, który spełnia bardzo specyficzne funkcje, związane z ewakuacją pewnych pozostałości. Może więc w pewnych przypadkach koncentrować elementy, które nie są zalecane.
Nasza rada : Jeśli lubisz lekko tłuste kawałki, wybierz skórkę zrumienioną w piekarniku (oczywiście w umiarkowanych ilościach), a ogon odłóż na domowy bulion.
Yo Make również polubił
„Pieczony szparag: Aromatyczna uczta w 35 minut”
Pieczona Mięsna Zapiekanka: Klasyczny, Prosty i Szybki Przepis Na Zmiękczenie Mięsa
Skuteczny sposób na myszy w ogrodzie: Naturalny płyn, który je odstraszy w kilka godzin
Nauczyłem się tego starego przepisu we włoskiej wiosce! Jego smak zaskoczy Cię od pierwszej sekundy!